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5 Rezepte für ein langes Leben

No-Carb-Wrap mit Roter Bete  Zutaten:    4–6 große Salatblätter (etwa Kopfsalat, Lollo rosso oder Radicchio), 1 Knolle Rote Bete, 2 EL Olivenöl, 2 EL Aceto Balsamico, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Akazienhonig, 1 kleine Knolle Fenchel, 2 EL Walnusskerne, gehackt und geröstet, 50 g Feta      Zubereitung:  Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Die Rote-Bete-Knolle waschen, schälen und klein würfeln. Im heißen Olivenöl 3–4 Minuten anschwitzen. Mit Balsamico ablöschen und mit Salz, Pfeffer und 1 TL Akazienhonig bestreuen und beträufeln. Beiseitestellen und lauwarm abkühlen lassen. Den Fenchel putzen, waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Hälften in dünne Streifen hobeln. Rote Bete, Fenchel und Walnusskerne auf den Salatblättern verteilen, Feta darüber bröckeln. Die Salatblätter aufrollen und mit Bambusspießen feststecken.
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Die Theorie ist simpel: Wer Lust auf mehr gute Lebenszeit hat, muss sich um seinen Körper kümmern. Dafür sollte man am besten selbst kochen. Fünf Rezepte, die Ihr Leben verlängern könnten. 

Marion Grillparzer ist die Autorin des Kochbuchs "Smart Aging. Rundum glücklich ins Wohlfühl-Alter". Ihre Theorie: Wer clever isst, lebt länger und ist glücklicher. Grillparzers großes Vorbild ist ihre Oma. Die wurde 1912 geboren, erlebte zwei Weltkriege und wurde trotzdem 99,9 Jahre alt.

Aus der Hundertjährigenforschung weiß man: Magere Zeiten fördern das lange Leben, genauso wie körperliche Arbeit und das Leben auf dem Land – gesundes Essen, verheiratet sein, viele Freunde, ein aktives neugieriges Leben und an etwas zu glauben. Diese Faktoren sind die wichtigsten für Marion Grillparzer.

Mehr Rezepte zum Wohlfühlen: smart aging. Rundum glücklich ins Wohlfühl-Alter. Von Marion Grillparzer. Christian Verlag. 224 Seiten. 25 Euro.

Forscher sagen, wer heute geboren wird, kann bis zu 142 Jahre alt werden. Das ist nicht immer leicht. Marion Grillparzer hat deshalb zeit ihres Lebens Rezepte gesammelt. 

Ihre fünf wichtigsten Tipps für ein langes Leben:

  1. Beweg dich!
  2. Streck dich!
  3. Sei achtsam
  4. Sei faul ...
  5. aber koch selbst


dsw