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Die Barbarie - Ente mit mindestens 2 Litern kochendem Wasser übergießen, abtrocknen, alles überschüssige Fett entfernen, die Leber (wer will) klein hacken. Die Ente mit Salz und Pfeffer reichlich einreiben, innen wie außen.
Die Zutaten (Pistazien, Ingwe
Für dieses wunderbare Enten-Rezept werden 1 bratfertige Barbarie-Ente (ca. 2 – 2,5 KG), 3 Äpfel – hier eignet sich die Sorte Boskop - , ca. 10 Dörrpflaumen, Salz, Pfeffer, Cognac und Rotwein benötigt. Bedecken Sie die Dörrpflaumen mit Cognac und lassen Si
Die benötigten Zutaten für eine klassische "Barbarie-Ente" sind wie folgt: Barbarie-Ente (tiefgefroren, ca. 2 Kilogramm), Ingwer, Kräutersalz, 250g Hackfleisch, Leben von der Ente (gehackt), Portwein, Rum und abschließend Ente-Fond. Die Arbeitszeit beträg