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Noch Fragen?

Wie oft und wie lange kann man Frittierfett verwenden? Machen nur Pommes damit.

Frage Nummer 20737
Antworten (2)
Man sollte es nicht öfter als dreimal verwenden. Man sieht dann auch, dass sich das Fett verändert. Es riecht leicht und auf dem Boden der Friteuse setzen sich Krümel ab. Es hängt aber auch davon ab, wie stark es erhitzt wird. Für Fritten genügen 160°C. Dann kann man es noch ein- bis zweimal öfter benutzen.
Ich nehme extra sehr festes Fett dafür und dieses Fett kannst du mehrmals benutzen. Du musst einfach ausprobieren, mit welchem dir die Pommes am besten schmecken. Doch sobald sich das Fett allmählich dunkler färbt + schäumt, solltest du es gegen frisches austauschen.