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Wie stark unterscheidet sich ein Wildlachsfilet geschmacklich von einem anderen Lachs?

Frage Nummer 25108
Antworten (2)
Wildlachs ist wesentlich fettärmer und intensiver im Geschmack.
Tiefgefrorene Ware würde ich mir ihn nicht kaufen, da er schnell zu trocken ist und nur mit Soße genießbar ist.
Im Gegensatz zu Zuchtlachs ist der echte Wildlachs wesentlich aromatischer. Allerdings erkennen meist nur absolute Feinschmecker den Unterschied. Ein weiteres Kriterium ist der Preis. Der handelsübliche Lachs ist für die Verbraucher die bezahlbare Variante. Für den Echten muss schon etwas tiefer ins Portemonnaie gegriffen werden.