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Noch Fragen?

Antworten (3)
Ich benutze ihn zwar selten, aber aus Sauerteig wird Brot & Brötchen gemacht.
Sauerteig benutze ich, wenn das Ergebnis besonders locker werden soll, also wie schon gesagt, für Brot & Brötchen.
Ich schließe mich da an. Vergleicht man einen einfachen Hefeteig mit einem Sauerteig, ist das schon ein großer Unterschied. Das liegt ganz einfach daran, dass das entstandene Kohlenstoffdioxid den Teig viel lockerer macht.